Cocina de mercado para los sentidos. Rigor, honestidad y criterio para nuestros anfitriones.
Los más de 30 años de experiencia en cocina catalana e italiana, nos han llevado hasta aquí. Una propuesta atrevida, tentadora, donde nuestra cocina autóctona, la pasta y el risotto, marcan el compás de nuestros platos.
Y por encima de todo, somos PRODUCTO. Producto es una filosofía, una manera de entender la vida. La integridad, la honestidad en forma de plato, una manera de ser, una manera de entender la cocina, una manera de entender nuestro oficio. Producto es conseguir la mejor materia prima posible y considerarse un privilegiado. EL VALOR ES NO ESTROPEARLO.
En la simplicidad y sencillez, radica la exquisitez. Lo más difícil de conseguir. ¡QUE APROVECHE!
BarcelonaMilano no es solo un restaurante, sino también una exclusiva ENOTECA con más de 400 referencias de vino de todo el mundo. Nuestra selección incluye un amplio surtido de vinos a copas, cavas y champagnes, perfectos para acompañar tu comida o simplemente disfrutar de una buena conversación. Una bodega que reside en el corazón de la sala, una experiencia espectacular.
Y la selección de los caldos es muy muy especial. Tal y como hacemos con la cocina, nuestra selección de botellas es muy minuciosa. Empezamos por el productor, seguimos por la parcela y acabamos con la añada. En casa los probamos todos. Hacemos catas semanales para profundizar en cada botella. La formación de nuestro personal es lo más importante.
Tenemos vinos de todas las procedencias y todas filosofías, aceptamos sulfitos. Lo más importante es la honestidad del productor con su tierra, su parcela y su entorno. En muchas ocasiones, lo normal hace lo extraordinario.
E aquí una pequeña lista de grandes productores que ofrecemos:
Joan d’Anguera, Mas Candí, Mas Doix, Álvaro Palacios, Vega Sicila, Eguren, Attis, Benjamin Leroux, Louis Jadot, Laurent Ponsot, PY. Colin Morey, Henri Boillot, Bruno Clair, G. Roumier, Armand Rousseau, J.M.Fourrier, Alain Hudelot Noellat, Lamarche, Giuseppe Rinaldi, Bartolo Mascarello, Guido Porro, Cos, Giacomo Conterno, La Conseillante, Tertre Roteboeuf, Léoville las Cases, Léoville Barton, Cos d’Estournel, Lynch Bages, entre muchos otros.
Si tienes dudas o consultas, estaremos aquí para ayudarte.
